微波炉的生产最早起源于美国，由于微波炉有着巨大的优势，在20世纪七八十年代已风行欧美和日本等国家。日韩逐渐成为微波炉的生产大国;进入九十年代，国际市场微波炉在现有的基础上向更高更新的标准优化。在微波炉研制生产方面，业界出现了美国、日本、韩国三强鼎立的局面。但近十年来(90年代中)，随着日本的微波炉慢慢衰退，中国的微波炉产业慢慢兴起，并且中国企业正有逐步取代日韩企业的地位的迹象，近五年来，韩国的三星微波炉正悄悄淡出中国市场，LG也在偷偷收缩中国战线，而老牌的惠而浦、夏普、三洋、大宇等外资品牌的微波炉已全面溃败中国。中国正慢慢成为微波炉生产与制造的世界工厂。

早80年代初开始，有关微波炉的应用研究引起了许多学者的广泛兴趣。

1)、开发售价低廉的普通微波炉:由于国外激烈的商业竞争.微波炉的售价随着市场需求量的增加而逐渐下降。85年日本松下公司推出NE3 20~一型的微波炉，售价4.8万日元:

2)、向多功能、多用途的组合式微波炉发展:曰本于1986年销售的190万台微波炉中，单一加热功能的机型占38，带烘烤功能的组合型占62。今后.从只有微波加热单一功能向微波与电热元件组合加热的微波炉发展己是一种趋势。

3)、采用微电脑控制技术.实现全电子化:采用微电子控制最新技术.使得控制程序日益齐全.食品整个加热过程实现自动化。日本夏普R-0560型微波炉，能自动计算食品重量，从而决定正确的加热功率强度和时间。日本东芝ER-901 J型微波炉能以图形及声音告知烹调顺序。美国利顿公司的“自动烹调”微波炉能进行人机对话，把用户的要求信息输入后，而进行智能化的操作

4)、采用先进的电子技术。提高微波炉的电能效率.完善微波炉的安全性:除了改进微波炉的电子元器件性能外.主要途径还是采用先进的电子控制技术。如在组合式微波炉上利用电子点燃系统.可节省电耗30。

5)、防止微波泄漏是微波炉在操作中的主要问题，为此.国外厂家采取了一系列措施，但当时尚未彻底解决，微波泄漏仍是世界性的研究课题，今后将不断完善。